千里香馄饨的肉馅配料

馄饨的做法

用料:猪肉馅1000g、韭菜400g、生味极鲜、酱油  、料糖、花生油、葱切沫、泡发的木耳(各适量) 

1、买来肉馅,找一个大一些的盆倒入,大小能搅拌开就行。

2、然后加入适量花生油,加一碗水进去即可。

3、再加了半碗水,看着要整盆肉馅显得略湿,因为后面还要加菜搅拌。

4、把适量的酱油、味极鲜、生抽、一勺糖、料酒、葱沫、姜沫和盐加入,再搅拌。

5、把它搅拌到能闻到酱油的香味就可以了。

6、最后加入切碎的木耳和韭菜。韭菜不可切的太细,避免包出来吃起来没有菜的口感。

7、搅拌均匀,搅拌到如下图的样子就可以了。

小贴士

1、如果做饺子馅就多加韭菜,再加些木耳。韭菜差不多加400g-500g(看各人的口味)。

2、一次吃不了这么多可以包起来入冰箱速冻,想吃的时候拿出来解冻,就可以做来吃了。

那料是机密,一般人不知道的。下面告诉你做法。
千里香馄饨的家庭做法
最近上有很多人跟饺子大王联系,想来学千里香馄饨技术,为了使大家不至于上当受骗,浪费钱财去加盟千里香馄饨连锁店,饺子大王侠义风格,将自己多年所学贡献出来,以正视听。 为了避免同行中人把我丢进压面机或绞肉机,在此仅以馄饨的家庭做法为例。 1:先做馄饨皮,要求皮子透明,有韧性,估计你是做不出来的,最好是到市场上买现成的。 2:调馅,选猪后腿精肉,可以带少许肥肉,以便好还价。用木棒打碎,估计你要先练三年双截棍。还不如习台小型绞肉机,才80元,加个电动机也只要两百多。先剥了它的皮,剔了它的筋,再绞成肉泥。当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐,等肉绞好赶紧加盐,动作要快,不要耽误时间,夏天肉易变质,加了盐就没事了。现代猪质量不好,如果肉有点酸就要再点碱粉,再放点好鸡精,粉粉味精,排骨味王,鲜味王,肉脆灵,肉精油。如果没有这么多调料,就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋,是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀,加秘制千里香调料。什么?千里香调料我不肯教? 3:千里香特色调料,买个锅子,锅子里面放少量清水,先洗一下锅,倒掉,再放猪油少量,烧热。预先准备好葱头(茎和根)蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料,炒成金黄色。即成。冷却待用。这个方法好,不许拿来卖钱啊。 4:做汤,把筒子骨敲断,当然不是自己的筒子骨了,是猪筒子骨。敲断了做什么呢,让我想一想啊,放到冷水里,大火烧开,小火煨烂,微开沸水中炖4个小时,加盐,鸡精,排骨味王,鲜味王,味精,差不多了,好香啊,把骨头捞上来,啃光,据说可以补钙。 5:包好馄饨了吗?快丢到沸水里,后把它打捞上来,放碗里休息,碗里先放些千里香调料,葱花,骨头汤。 6:吃吧。 大概就是这些吧,总之不许拿我写的资料去卖钱哦
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