排骨汤

海带排骨汤:小排、海带、胡萝卜

红枣山药排骨汤:排骨、山药、枸杞、红枣、生姜

莲藕排骨汤:排骨、莲藕

玉米排骨汤:排骨、玉米、胡萝卜

土豆番茄排骨汤:排骨、土豆、番茄、胡萝卜

香菇排骨汤:排骨、香菇

拓展资料

冬瓜炖排骨

用料:排骨2根、冬瓜1斤、枸杞10粒

配料:油适量、盐少许、白胡椒粉少许、葱2根、姜一小块、白米醋半汤勺

做法

1、冬瓜削皮洗净切小块,排骨剁开、葱、姜洗净备用。

2、排骨冷水下锅煮沸腾、焯水,水开以后捞出,冲干浮沫,控干水分。

3、锅里放入少许油、放入姜片爆香,倒入排骨炒出香味,加适量清水烧沸腾。

4、加米醋,小火慢炖40分钟,40分钟后放枸杞、冬瓜、胡椒粉、盐调味,煮几分钟冬瓜好了就可以出锅了。

 我个人比较喜欢炖汤
  下面是我用排骨和其它原料一起炖的汤
  供你参考
  1、海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用。
  2、玉米排骨汤 此汤有利尿、降压、降糖等功效。
  3、冬瓜排骨汤 此汤可以消暑解热、强筋壮骨。
  4、杞菊排骨汤 此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效。
  5、棒骨蘑菇汤 此汤能促进排毒、防止发胖、补气血、增钙质、润关节的作用,是老幼皆宜的菜肴。
  6、豆腐黄瓜黄豆 此汤能增加新陈代谢、提高免疫力。
  7、凉瓜黄豆煲排骨 此汤有降脂减肥、补充钙质的功效。
  8、冬瓜红豆排骨汤 此汤利水除湿、抗菌消炎的功能。
  9、花生大蒜排骨汤 此 汤能降低胆固醇、防止皮肤老化、增强记忆力。
  10、番茄排骨冬瓜汤 此汤具有清热降火、减肥、生津止渴的功效。
  11、海带干贝瘦肉排骨汤 此汤补心安神。
  12、排骨洋葱南瓜海带汤 此汤补中益气、强健筋骨、养颜抗衰老。
  13、山楂荷叶薏米排骨汤 此汤具有健胃、祛湿、滋补的功效。
  14、红萝卜马铃薯猪骨汤 此汤可以养胃润阴、益气和中、健脾养心。
  15、蜜枣莲藕枸杞子炖排骨 此汤具有收缩血管和止血的作用。
  16、黄豆西红柿洋葱排骨汤 此汤清热化痰、降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。

排骨汤比较出名的有土豆炖排骨,海带排骨汤,冬瓜排骨汤,玉米排骨汤。其中比较受欢迎的可以算是海带排骨汤了,因为海带中含有大量的谷氨酸钠,可以让排骨汤的味道变得非常鲜美,当然玉米排骨汤也是十分受欢迎的,有一丝清甜的味道,并且还有肉香。

拓展知识:

排骨汤在炖的时候一定要飞一遍水,不然猪肉里面的血沫会影响汤的口感和味道,而且血沫里面都是脏东西,炖进汤里不健康,一般肉腥味比较大的也需要飞一遍水,去除腥味。然后再进行炖制,在炖的时候不要加盐,也尽量不要加任何调味料,大火煮开之后转小火炖半小时,再加入需要加入的配菜继续炖煮十分钟到二十分钟,盐可以盛出来之后自己配,也可以临出锅加入,这样的做法是为了让肉质不被盐腌出水分,保持肉的口感。

玉米等一些不容易烂的食物或者喜欢软糯口感的朋友可以提前一些加入配菜,喜欢脆爽口感的可以晚一些加入。

排骨汤营养非常丰富,含有大量的钙,适合刚开始长高的孩子和老年人,而且经过炖煮的肉可以变的非常酥烂,方便食用。

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