青占鱼怎么做不会中毒

青占鱼有毒。青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口,食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,易发生中毒。

食用青占鱼中毒的患者,多见于食后30分钟至3小时内,出现颜面及上半身潮红,酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无下泻腹痛。为了防止食用青占鱼中毒,一方面要加强鱼的保鲜,尽量食用鲜度较好的鱼。

扩展资料:

避免青占鱼中毒的方法

1、要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用,依然可能导致组胺中毒。

2、买回来的鱼要及时吃,如需储存,也应放在低温环境中。

3、冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响,一般置于冷藏条件(0℃~4℃)缓慢解冻有利于减少组胺产生,同时可以较好地维持鱼肉组织结构,减少汁液流失,保持良好口感。

4、容易产生组胺的青皮红肉鱼类,更需要确保新鲜,存放前彻底刷洗鱼体、去除内脏,烹调时加入少许醋,可有效降低组胺含量。

参考资料来源:人民网-夏季吃鱼 小心组胺中毒

参考资料来源:百度百科-青占鱼

青占鱼  鲐鱼,鲈形目   鲭科   鲐属  ,为~海洋洄游性鱼类,分布于~太平洋西北部、中、朝、日及俄罗斯的远东海域。

青占鱼死亡48小时候体内产生过量的~组织胺,人食用后会出现中毒症状。

食用~新鲜的青占鱼会避免恶性事件的发生。

据报道:2010年4月2日,张家港市发生15名食用青占鱼者中毒事件。




青占鱼有毒。

青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,则更易发生中毒。

食用青占鱼中毒的患者,多见于食后30分钟至3小时内,出现颜面及上半身潮红,酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无下泻腹痛

为了防止食用青占鱼中毒,一方面要加强鱼的保鲜,尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼;另一方面要在烹制时采取一些必要的措施,减少或避免中毒现象发生。

扩展资料:

青占鱼属于高组胺鱼类,人体一旦摄入过多组胺,可引起毛细血管扩张、通透性增强以及支气管收缩,导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状,包括脸红、头痛、心慌、胸闷、血压变化甚至休克等,严重者可能危及生命。一旦出现组胺中毒症状,应及时进行催吐、抗过敏等对症处理。

如何避免组胺中毒:

首先要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用,依然可能导致组胺中毒。

买回来的鱼要及时吃,如需储存,也应放在低温环境中。

冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响,一般置于冷藏条件(0℃~4℃)缓慢解冻有利于减少组胺产生,同时可以较好地维持鱼肉组织结构,减少汁液流失,保持良好口感。

容易产生组胺的青皮红肉鱼类,更需要确保新鲜,存放前彻底刷洗鱼体、去除内脏,烹调时加入少许醋,可有效降低组胺含量。

参考资料来源:人民网-夏季吃鱼 小心组胺中毒

长城皮卡风骏5报价 柳州机场大巴路线查询 东航空姐苏安静 四川省银河化学股份有限公司 开始意识到的英文 人大会议 日语 刀剑乱舞小龙锻刀时间 resin 部署spring boot 暗黑2 分辨率补丁 3dm 在合肥做亲子鉴定 农业部沼气科学研究所 华蓥 中国规模最大的寺院 上海建设银行支行 世界航线发展大会2018 匈牙利牛肉焗饭做法 八三夭阿电 上海在校大学生创业 exacsk.sys启动失败 撩你会上瘾 台式新机 没信号 天府新区 红石公园免费 日本刀各部分 老母鸡火锅做法 吴克群演唱会没关系 云洛心楚墨玹小说目录 qiurankezhuan 无冬之夜1分经验 湖南玻璃栈道事故 摩擦敏感影音先锋 转生恶役系列漫画

Copyright 资料库 Some Rights Reserved

如反馈或投诉等情况联系:une35498#163.com